@article{Dias_2017, title={Sal verde e mais saudável}, volume={28}, url={https://publicacoes.epagri.sc.gov.br/rac/article/view/347}, abstractNote={<p>O sal é um condimento indispensável na alimentação e faz parte<br />da história da humanidade. Os soldados do império romano eram<br />pagos com sal. Muito cara na época, a iguaria era usada como moeda de troca na compra de outros produtos. Foi daí que surgiu a palavra salário, do latim salariu, que significa ração de sal ou soldo. Os romanos o consideravam um alimento divino, pois além de conservar a comida e dar sabor a ela, ele tem propriedades cicatrizantes.</p><p><br />Na história recente, o sal vem passando de herói a vilão, graças principalmente ao cloreto de sódio, que, quando ingerido em excesso, pode causar pressão alta, que, por sua vez, acarreta doenças renais, cardíacas e vasculares. Mas mesmo hipertensos devem consumir cloreto de sódio, pois ele é um mineral indispensável para o funcionamento das células.</p>}, number={1}, journal={Agropecuária Catarinense}, author={Dias, Gisele}, year={2017}, month={out.}, pages={29–31} }