Padrão do escurecimento da polpa de novos cultivares de maçã para utilização em alimentos minimamente processados. RAC [Internet]. 27º de novembro de 2024 [citado 25º de dezembro de 2025];37(3):54-62. Disponível em: https://publicacoes.epagri.sc.gov.br/rac/article/view/1898