Receitas da culinária alemã do município de São Carlos

Resumo

A Epagri possui como um de seus objetivos promover a melhoria da qualidade de vida do meio rural e pesqueiro. Diante desse propósito, o Programa Capital Humano e Social (CHS) procura colocar o ser humano e sua organização social na base do trabalho da extensão rural e social. Dentro do Programa CHS os eixos de Segurança Alimentar e Nutricional e Organização, desenvolvimento humano e qualidade de vida agregam atividades pertinentes à produção de alimentos para o autoconsumo e à valorização dos aspectos socioculturais que permeiam as ações que levaram à publicação deste livro. A cultura alimentar de uma comunidade é um tema relevante trabalhado na extensão rural social, pois envolve a valorização de alimentos regionais, através do resgate de produtos, receitas e hábitos alimentares. O Concurso de Culinária Alemã de São Carlos chega à sua 5a edição com o registro de 25 receitas apresentadas por 21 participantes – todas foram premiadas pela sua importância histórica. Este trabalho agrega conhecimentos de cultura, agricultura, alimentação e nutrição. Além de cumprir um dos objetivos da extensão, que é refletir sobre escolhas alimentares e produção de alimentos, tem como finalidade fazer com que a comida servida à mesa dos catarinenses proporcione memórias, saúde e sustentabilidade.