Receitas da Nona

o resgate da culinária pedras-grandense

Resumo

O Boletim Didático Receitas da Nona: resgate da culinária pedras-grandense é um exemplo dessa visão plural. A obra resulta de uma compilação de receitas tradicionais colhidas junto a senhoras donas de casa, a maioria delas descendentes de imigrantes italianos, que ainda mantêm viva a tradição culinária dos colonizadores da região de Pedras Grandes. O projeto foi coordenado pela Gerência Regional de Tubarão e está inserido no Programa Atividades Não Agrícolas e Autoabastecimento, que faz parte do Macroprograma Fortalecimento do Capital Humano e Social, um dos quatro macroprogramas desenvolvidos pela Epagri.
Depois de colhidas, testadas e compiladas nesta obra, as receitas típicas da culinária de Pedras Grandes não apenas constituem o registro de um importante elemento da identidade cultural daquela comunidade. Com a obra, podemos desfrutar de deliciosas receitas que curiosamente mesclam a tradição culinária europeia com o uso de produtos agrícolas que esses imigrantes vieram encontrar em Santa Catarina.