Receitas à base de maracujá

Resumo

O maracujá é um ingrediente versátil na culinária e na gastronomia. Vai bem com receitas doces e salgadas. Além dos benefícios nutricionais citados neste boletim didático, seu sabor inconfundível agrada à maioria dos brasileiros por sua característica tropical, leve e azedinha, que torna qualquer receita mais saborosa. O maracujá in natura é a base de todas as receitas descritas nesta publicação, que tem como objetivo promover o seu consumo para a melhoria da alimentação e valorizar este fruto brasileiro produzido pela agricultura familiar. Adicionalmente, este trabalho visa aguçar o espírito empreendedor de algumas famílias rurais para agregar valor ao fruto, diversificando a fonte de renda do meio agrícola catarinense.