Contribuição ao estudo da qualidade do leite

comparação de dois sistemas de pasteurização

Authors

  • Juliana Maria Amábile UFSC/CCA
  • Honório Domingos Benedet UFSC/CCA

Keywords:

milk, pasteurization, sanitary quality

Abstract

O objetivo deste trabalho é testar a eficiência da pasteurização lenta, instalada num condomínio leiteiro rural, comparando-a com um sistema
de pasteurização rápida, normalmente utilizado em usinas de pasteurização.

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Published

2022-02-09

How to Cite

Amábile, J. M. ., & Benedet, H. D. . (2022). Contribuição ao estudo da qualidade do leite: comparação de dois sistemas de pasteurização. Agropecuária Catarinense Journal, 14(3), 5–8. Retrieved from https://publicacoes.epagri.sc.gov.br/rac/article/view/1402

Issue

Vol. 14 No. 3 (2001)

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Scientific article

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Copyright (c) 2001 Agropecuária Catarinense

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