Contribuição ao estudo da qualidade do leite
comparação de dois sistemas de pasteurização
Keywords:
milk, pasteurization, sanitary qualityAbstract
O objetivo deste trabalho é testar a eficiência da pasteurização lenta, instalada num condomínio leiteiro rural, comparando-a com um sistema
de pasteurização rápida, normalmente utilizado em usinas de pasteurização.
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2022-02-09
How to Cite
Amábile, J. M. ., & Benedet, H. D. . (2022). Contribuição ao estudo da qualidade do leite: comparação de dois sistemas de pasteurização. Agropecuária Catarinense Journal, 14(3), 5–8. Retrieved from https://publicacoes.epagri.sc.gov.br/rac/article/view/1402
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