Contribuição ao estudo da qualidade do leite

comparação de dois sistemas de pasteurização

Autores/as

  • Juliana Maria Amábile UFSC/CCA
  • Honório Domingos Benedet UFSC/CCA

DOI:

https://doi.org/10.52945/rac.v14i3.1402

Palabras clave:

leite, pasteurização, qualidade sanitária

Resumen

O objetivo deste trabalho é testar a eficiência da pasteurização lenta, instalada num condomínio leiteiro rural, comparando-a com um sistema
de pasteurização rápida, normalmente utilizado em usinas de pasteurização.

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Epagri - Revista Agropecuária Catarinense
Editora: 
Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina - Epagri

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Publicado

2001-11-07

Cómo citar

Amábile, J. M. ., & Benedet, H. D. . (2001). Contribuição ao estudo da qualidade do leite: comparação de dois sistemas de pasteurização. Agropecuária Catarinense, 14(3), 5–8. https://doi.org/10.52945/rac.v14i3.1402

Número

Vol. 14 Núm. 3 (2001)

Sección

Artigo Científico

Licencia

Derechos de autor 2001 Agropecuária Catarinense

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Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución 4.0.