Pecuária de leite rentável e sustentável
a escolha de uma trajetória de desenvolvimento
Palavras-chave:
Cadeia produtiva, Manejo de pastagens, Produção de leite, SustentabilidadeResumo
Nos últimos seis anos o desenvolvimento da cadeia produtiva do leite não tem apresentado o mesmo dinamismo dos anos anteriores, quando houve um crescimento acentuado na produção de leite em Santa Catarina. Esta estagnação da produção pode estar relacionada ou ser explicada por diversos fatores, entre eles a exclusão de produtores do processo produtivo, a mudança no perfil da produção, as exigências sanitárias, a disponibilidade de mão de obra e o aumento dos custos de produção. Santa Catarina apresenta uma série de vantagens comparativas em relação a outras unidades da Federação. Entre elas se destacam as condições climáticas, a infraestrutura, os recursos humanos, a qualidade e fertilidade natural do solo e a alta disponibilidade de fertilizantes orgânicos oriundos de outras cadeias produtivas. Estas vantagens, se bem aproveitadas e dinamizadas, possibilitariam ao Estado tornar-se um trade importante na cadeia produtiva do leite. Entretanto, SC apresenta alguns fatores limitantes, como a estrutura fundiária, as condições topográficas, a disponibilidade de mão de obra, os altos custos dos alimentos concentrados e conservados, que se não considerados podem comprometer o desenvolvimento da atividade. Resultados técnicos obtidos nas propriedades catarinenses indicam que ainda é possível dobrar ou triplicar a produção de leite nos próximos dez anos. Entretanto, intensificar o crescimento no setor lácteo catarinense de forma sustentável e resiliente ainda é um grande desafio. Em 2013 a Epagri publicou um documento com uma proposta para o desenvolvimento sustentável da cadeia produtiva do leite, com uma série de diretrizes técnicas (Fernandes, 2013). Esta proposta de desenvolvimento estará disponibilizada nesta publicação, com sua requalificação e com a inserção de diversos indicadores técnicos e seus parâmetros. Todos os dados são baseados nos resultados técnicos e econômicos das Unidades de Referência Tecnológica (URTs) acompanhadas pelo Programa Pecuária no período de 2015 a 2021.
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