Padrão de polpa de maçãs ‘SCS443 ISADORA’ após longo período de armazenagem em atmosfera do ar refrigerada
DOI:
https://doi.org/10.52945/rac.v36i1.1524Palabras clave:
Malus domestica, pós-colheita, qualidade de frutos, alto potencial de armazanagemResumen
Este estudo teve como objeti vo avaliar parâmetros fí sico-químicos na polpa de maçãs ‘SCS443 Isadora’ armazenadas em câmara de frio comum (AA) por longo período de tempo. As frutas foram colhidas em 25/03/2020, tratadas com 1-Meti lciclopropeno (1-MCP), embaladas em caixas de 18kg por 575 dias em AA. As maçãs foram avaliadas (aos 575 dias em AA e aos 575 dias em AA + 7 dias de prateleira) quanto à fi rmeza de polpa, acidez total titulável, teor de sólidos solúveis totais e porcentagem de frutos com podridões. Os dados experimentais obtidos foram comparados aos dados históricos médios de 6 anos de maçãs ‘SCS443 Isadora’ recém-colhidas. Mesmo após 575 dias armazenadas, as maçãs ‘Isadora’ não apresentaram qualquer diminuição na firmeza de polpa. Já na acidez total titulável, houve redução significativa nas médias, independente da condição experimental aplicada às frutas em pós-colheita. Os teores de sólidos solúveis totais não apresentaram variação significativa, e o índice de podridões foi inferior a 5%, mesmo após 1,6 anos de armazenagem das frutas em AA. O cultivar de macieira ‘SCS443 Isadora’ apresenta alto potencial de armazenagem das suas maçãs sob atmosfera refrigerada (1 ± 1°C).
Métricas
Citas
ARGENTA, L.C.; VIEIRA, M.J.; SOUZA, F.; PEREIRA, W.S.P.; EDAGI, F.K.; Diagnóstico da qualidade de maçãs no mercado varejista brasileiro. Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, v.37, n.1, p.48-63, 2015.
ARGENTA, L.C. Fisiologia Pós-Colheita: Maturação, colheita e armazenagem dos frutos. In: A Cultura da Macieira, 1.ed., Florianópolis: Epagri, p.691-732, 2006.
CASTAÑEDA, L.M. F.; BENDER, R.J.; SILVA, S.J.N.; PEREIRA, C. Avaliação pós-colheita de maçãs cv. Fuji revestidas com solução filmogênica de quitosana. Pesquisa Agropecuária Gaúcha, Porto Alegre, v.20, ns. 1/2, p.108 –117, 2014.
DENARDI, F.; HAWERROTH, M.C.; KVITSCHAL, M.V. Avaliação sensorial de maçãs SCS443 Isadora: nova cultivar da Epagri de
longa conservação. Jornal da Agapomi, v.332, p.6-7, 2022.
IWANAMI, H.; MORIYA, S.; KOTODA, N.; TAKAHASHI, S.; ABE, K. Influence of mealiness on the firmness of apple after harvest. HotScience, p.2091-2095, 2005.
KLUGE, R.A.; NACHTIGAL, J.C.; FACHINELLO, J.C.; BILHALVA, A.B. Fisiologia e manejo pós-colheita de frutas de clima temperado. 2.ed., Campinas: Emopi Editora, p.214, 2002.
NISSEN, R.; BOUND, S.; ADHIKARI, R.; COVER, I. Factors affecting postharvest management of apples: a guide to optimising
quality. Tasmania: National Library of Australia Cataloguing-in-Publication entry, 2018, 124p.
OROSZ-TÓTH, M.; KINCSES, S. The examination of flesh firmness in different apple varieties. Acta Agraria Debreceniensis, Debrecen, v.2, p.103–107. 2019.
Descargas
Publicado
Cómo citar
Número
Sección
Licencia
Derechos de autor 2023 Marcus Vinicius Kvitschal, Rafaela Chiesa, Luiz Carlos Argenta, Frederico Denardi, Marcelo Couto
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución 4.0.
