Contribuição ao estudo da qualidade do leite
comparação de dois sistemas de pasteurização
Palavras-chave:
leite, pasteurização, qualidade sanitáriaResumo
O objetivo deste trabalho é testar a eficiência da pasteurização lenta, instalada num condomínio leiteiro rural, comparando-a com um sistema
de pasteurização rápida, normalmente utilizado em usinas de pasteurização.
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Publicado
2022-02-09
Como Citar
Amábile, J. M. ., & Benedet, H. D. . (2022). Contribuição ao estudo da qualidade do leite: comparação de dois sistemas de pasteurização. Agropecuária Catarinense, 14(3), 5–8. Recuperado de https://publicacoes.epagri.sc.gov.br/rac/article/view/1402
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Seção
Artigo Científico
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