Frutos da palmeira-juçara: alimento de qualidade para os catarinenses
Authors
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Gabriela Schirmann
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Tatiana Reis
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Flora Goudel
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Paul Richard Momsen Miller
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Edson Silva
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Jane Mara Block
Abstract
A espécie Euterpe edulis Martus –natva da Mata Atlântca e popularmente
conhecida como palmeira-juçara – produz frutos comestveis dos quais
se obtém uma bebida roxa conhecida como açaí ou juçara, nomes que variam conforme a região do País. Essa bebida sempre teve grande importância para a dieta de comunidades tradicionais no norte do Brasil devido a suas propriedades alimentares e, atualmente, o consumo do açaí por populações rurais e urbanas é crescente em todo o Brasil, com destaque para os estados do Sul. A produção de açaí a partr dos
frutos da palmeira-juçara já é uma realidade em diversos municípios de
Santa Catarina e outros estados do Sudeste e Sul do Brasil.
conhecida como palmeira-juçara – produz frutos comestveis dos quais
se obtém uma bebida roxa conhecida como açaí ou juçara, nomes que variam conforme a região do País. Essa bebida sempre teve grande importância para a dieta de comunidades tradicionais no norte do Brasil devido a suas propriedades alimentares e, atualmente, o consumo do açaí por populações rurais e urbanas é crescente em todo o Brasil, com destaque para os estados do Sul. A produção de açaí a partr dos
frutos da palmeira-juçara já é uma realidade em diversos municípios de
Santa Catarina e outros estados do Sudeste e Sul do Brasil.
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Keywords
- Euterpe edulis
