Contribuição ao estudo da qualidade do leite
comparação de dois sistemas de pasteurização
DOI:
https://doi.org/10.52945/rac.v14i3.1402Keywords:
milk, pasteurization, sanitary qualityAbstract
O objetivo deste trabalho é testar a eficiência da pasteurização lenta, instalada num condomínio leiteiro rural, comparando-a com um sistema
de pasteurização rápida, normalmente utilizado em usinas de pasteurização.
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Published
2001-11-07
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Scientific article
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Copyright (c) 2001 Agropecuária Catarinense
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How to Cite
Contribuição ao estudo da qualidade do leite: comparação de dois sistemas de pasteurização. (2001). Agropecuária Catarinense Journal, 14(3), 5-8. https://doi.org/10.52945/rac.v14i3.1402
