Sal proteinado, tecnologia para a pecuária dos campos de altitude

DOI: 10.52945/rac.v39i.2223
Publicado 17-07-2026

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Resumo

A tecnologia do sal proteinado em Santa Catarina foi desenvolvida pela Epagri na Estação Experimental de Lages para melhorar os indicadores zootécnicos dos rebanhos bovinos em regiões com ocorrência de geadas, especialmente em pastagens nativas. O objetivo principal do uso de sal proteinado é suprir a deficiência de nitrogênio das bactérias do rúmen, que são capazes de extrair energia da pastagem ingerida pelos bovinos, através do processo de fermentação. Quando utilizado, o sal proteinado promove um aumento do consumo de forragem e maior ingestão de nutrientes, revertendo uma situação de perda de peso corporal para mantença ou pequenos ganhos. Os estudos sobre as deficiências nutricionais dos rebanhos da região foram iniciados em 1984 e culminaram, em 1995, no desenvolvimento da tecnologia conhecida como Sal Bock, amplamente utilizada por pecuaristas Planalto Sul Catarinense e de outras regiões do sul do Brasil. Para uso eficaz do sal proteinado são necessárias algumas práticas de manejo, desde uma fase de adaptação até a pesagem dos animais no início e fim do período de utilização. Por beneficiar a microbiota ruminal e favorecer um melhor aproveitamento das pastagens crestadas por geadas, a utilização do sal proteinado também contribui, indiretamente, para redução das queimadas do campo nativo, um benefício ambiental importante e amplamente questionado pela sociedade.

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  • Benefício ambiental
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