Mapeamento e panorama dos frigoríficos de bovinos do estado de Santa Catarina

DOI: 10.52945/rac.v34i3.785
Publicado 28-12-2021

Autores

Resumo

 No Brasil geralmente não ocorre uma ligação entre os setores da cadeia produtva de bovinos de corte, como produtores, frigorífcos e consumidores. Há escassez de informações a respeito do perfl do gado abatido e da demanda do mercado, o que acaba por não ser identificada a real situação da cadeia. O objetvo do trabalho foi mapear os frigoríficos de maior relevância em Santa Catarina registrados nos serviços de inspeção federal, estadual e municipal e pesquisar junto a eles a situação dos abates, suas demandas e anseios. As informações coletadas dizem respeito ao perfl das unidades, às características dos animais abatidos, às demandas das empresas e suas preocupações e perspectivas. Após coleta e análise dos dados, ficou claro que os estabelecimentos não alcançam a capacidade total de abate diário e abatem animais com qualidade
inferior à desejada, com pouco acabamento de gordura e em alguns casos de aptidão leiteira, pela falta de oferta. Foi possível conhecer e compreender melhor este elo da cadeia, com isso pode-se auxiliar pecuaristas a direcionar a produção para atender as demandas exigidas pelo mercado.

Biografia do Autor

  • Diego de Córdova Cucco

    Departamento de Zootecnia

    • Bruno Barzotto Abdalla

      Departamento de Zootecnia

      • Fernanda Rigon

        Departamento de Zootecnia

        • Maisa Chiocca

          Departamento de Zootecnia

          • Jonathan Sá

            Departamento de Zootecnia

            • Gabriel Zieher

              Departamento de Zootecnia

              • Vinícius Paulo Agostini

                Departamento de Zootecnia

                • Aline Zampar

                  Departamento de Zootecnia

                  Referências

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                  Palavras-chave

                  • Abate
                  • Carne bovina
                  • Pecuária de corte
                  • Produção animal.