Mapeamento e panorama dos frigoríficos de bovinos do estado de Santa Catarina

DOI: 10.52945/rac.v34i3.785
Publicado 2021-12-28

Autores/as

Resumen

 No Brasil geralmente não ocorre uma ligação entre os setores da cadeia produtva de bovinos de corte, como produtores, frigorífcos e consumidores. Há escassez de informações a respeito do perfl do gado abatido e da demanda do mercado, o que acaba por não ser identificada a real situação da cadeia. O objetvo do trabalho foi mapear os frigoríficos de maior relevância em Santa Catarina registrados nos serviços de inspeção federal, estadual e municipal e pesquisar junto a eles a situação dos abates, suas demandas e anseios. As informações coletadas dizem respeito ao perfl das unidades, às características dos animais abatidos, às demandas das empresas e suas preocupações e perspectivas. Após coleta e análise dos dados, ficou claro que os estabelecimentos não alcançam a capacidade total de abate diário e abatem animais com qualidade
inferior à desejada, com pouco acabamento de gordura e em alguns casos de aptidão leiteira, pela falta de oferta. Foi possível conhecer e compreender melhor este elo da cadeia, com isso pode-se auxiliar pecuaristas a direcionar a produção para atender as demandas exigidas pelo mercado.

Biografía del autor/a

  • Diego de Córdova Cucco

    Departamento de Zootecnia

    • Bruno Barzotto Abdalla

      Departamento de Zootecnia

      • Fernanda Rigon

        Departamento de Zootecnia

        • Maisa Chiocca

          Departamento de Zootecnia

          • Jonathan Sá

            Departamento de Zootecnia

            • Gabriel Zieher

              Departamento de Zootecnia

              • Vinícius Paulo Agostini

                Departamento de Zootecnia

                • Aline Zampar

                  Departamento de Zootecnia

                  Referencias

                  BARCELLOS, J.O.J., OLIVEIRA, T.E., MARQUES, P.R., CANELLAS, L.C., CANOZZI, M.E.A., GOMES, A.T. Bovinocultura de corte: cadeia produtiva & sistema de produção. Guaíba: Agrolivros, p. 27-29. 2011.

                  BRASIL. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Gabinete do Ministro. Instrução Normativa de Nº 9 de 4 maio de 2004. Sistema de Classificação de Bovinos. Portaria n. 612, de 05 de outubro de 1986. Disponível em: https://www.defesa.agricultura.sp.gov.br/legislacoes/instrucao-normativa-9-de-04-05-2004,643.html. Acesso em: 24 mar. 2021

                  CEPA Centro de Socioeconomia e Planejamento Agrícola (Org.). Números da agropecuária catarinense. Florianópolis: Epagri/Cepa, 2015, p. 45. Disponível em: http://docweb.epagri.sc.gov.br/website_cepa/publicacoes/Numeros_agropecuarios_2015.pdf. Acesso em: 27 abr. 2020.

                  SANTA CATARINA. Secretaria do Estado da Agricultura e da Pesca. InfoAgro. Florianópolis, 2018. Disponível em: http://www.infoagro.sc.gov.br/index.php/safra/producao-animal-2. Acesso em: 04 jun. 2020.

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                  Palabras clave

                  • Abate
                  • Carne bovina
                  • Pecuária de corte
                  • Produção animal.