Variation in starch content and flour yield during the cassava harvest period

Published 1996-06-01

Authors

  • Moacir Antonio Schiocchet
    EPAGRI/Estação Experimental de Itajaí
  • Murito Ternes
    EPAGRI/Estação Experimental de Itajaí

Abstract

With the aim of understanding the variation in starch concentration and flour yield of cassava cultivars recommended for cultivation in Santa Catarina, an experiment was conducted at the Itajaí Experimental Station, SC. ​​It is possible to extend the industrial processing period of cassava by staggering the harvest of cultivars according to their period of maximum starch concentration and flour yield.

Author Biographies

  • Moacir Antonio Schiocchet

    eng. agr., M.Sc., Cart. Prof. no 1.538-D, CREA-SC, EPAGRI/Estação Experimental de Itajaí

    • Murito Ternes

      eng. agr., M.Sc., Cart. prof. no 454-D, CREA-SC, EPAGRI/Estação Experimental de Itajaí

      References

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      Keywords

      • Manihot esculenta
      • amid
      • crop yield