Frutos da palmeira-juçara: alimento de qualidade para os catarinenses

Autores/as

  • Gabriela Schirmann Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) / Centro de Ciências Agrárias (CCA) / Departamento de Engenharia Rural (DER) / Laboratório de Biotecnologia Neolítca (LBN)
    • Tatiana Reis UFSC / CCA / DER / LBN
      • Flora Goudel UFSC / CCA / DER / LBN
        • Paul Richard Momsen Miller CCA / UFSC / DER
          • Edson Silva Epagri/Ciram
            • Jane Mara Block UFSC / CCA / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos

              DOI:

              https://doi.org/10.52945/rac.v26i1.596

              Palabras clave:

              Euterpe edulis

              Resumen

              A espécie Euterpe edulis Martus –natva da Mata Atlântca e popularmente
              conhecida como palmeira-juçara – produz frutos comestveis dos quais
              se obtém uma bebida roxa conhecida como açaí ou juçara, nomes que variam conforme a região do País. Essa bebida sempre teve grande importância para a dieta de comunidades tradicionais no norte do Brasil devido a suas propriedades alimentares e, atualmente, o consumo do açaí por populações rurais e urbanas é crescente em todo o Brasil, com destaque para os estados do Sul. A produção de açaí a partr dos
              frutos da palmeira-juçara já é uma realidade em diversos municípios de
              Santa Catarina e outros estados do Sudeste e Sul do Brasil.



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              Publicado

              2013-04-28

              Número

              Vol. 26 Núm. 1 (2013)

              Sección

              Informativo Técnico

              Licencia

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              Cómo citar

              Frutos da palmeira-juçara: alimento de qualidade para os catarinenses. (2013). Agropecuária Catarinense, 26(1), 46-48. https://doi.org/10.52945/rac.v26i1.596