Frutos da palmeira-juçara: alimento de qualidade para os catarinenses

Autores

  • Gabriela Schirmann Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) / Centro de Ciências Agrárias (CCA) / Departamento de Engenharia Rural (DER) / Laboratório de Biotecnologia Neolítca (LBN)
  • Tatiana Reis UFSC / CCA / DER / LBN
  • Flora Goudel UFSC / CCA / DER / LBN
  • Paul Richard Momsen Miller CCA / UFSC / DER
  • Edson Silva Epagri/Ciram
  • Jane Mara Block UFSC / CCA / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos

Palavras-chave:

Euterpe edulis

Resumo

A espécie Euterpe edulis Martus –natva da Mata Atlântca e popularmente
conhecida como palmeira-juçara – produz frutos comestveis dos quais
se obtém uma bebida roxa conhecida como açaí ou juçara, nomes que variam conforme a região do País. Essa bebida sempre teve grande importância para a dieta de comunidades tradicionais no norte do Brasil devido a suas propriedades alimentares e, atualmente, o consumo do açaí por populações rurais e urbanas é crescente em todo o Brasil, com destaque para os estados do Sul. A produção de açaí a partr dos
frutos da palmeira-juçara já é uma realidade em diversos municípios de
Santa Catarina e outros estados do Sudeste e Sul do Brasil.



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Publicado

2020-04-28

Como Citar

Schirmann, G., Reis, T., Goudel, F., Miller, P. R. M., Silva, E., & Block, J. M. (2020). Frutos da palmeira-juçara: alimento de qualidade para os catarinenses. Agropecuária Catarinense, 26(1), 46–48. Recuperado de https://publicacoes.epagri.sc.gov.br/rac/article/view/596

Edição

Seção

Informativo Técnico

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