Caracterización y clasificación del residuo del procesamiento de cebolla para su uso como fertilizante

DOI: 10.52945/rac.v39i.2092
Publicado 2026-08-06

Autores/as

Resumen

La cebolla es la segunda hortaliza más producida en el mundo, alcanzando 111 millones de toneladas en 2022. A pesar de su importancia, aún se desconocen las características del residuo proveniente del procesamiento de la cebolla (RBC). Este trabajo tuvo como objetivo (1) determinar la composición y el contenido de nutrientes del residuo del procesamiento de la cebolla, considerando sus fracciones; (2) clasificarlo según la legislación federal brasileña, con el fin de su posible utilización como fertilizante. El muestreo del RBC se realizó en 15 diferentes puntos, geográficamente distribuidos dentro del Municipio de Aurora–SC. Estos incluyeron unidades de procesamiento/clasificación de cebolla (UBCC), lugares de disposición inadecuada y lugares de disposición comunes. En el proceso de caracterización se observó que el residuo está constituido por dos fracciones: una proveniente de restos de tejidos vegetales y una fracción de suelo que se adhiere a los tejidos vegetales. En su forma integral, el RBC presentó una densidad de 302,82kg/m³, baja relación C:N (15,8:1) y un importante porcentaje de materia orgánica (64,83%) y carbono orgánico (20,07%). Cuando se estratificó, aproximadamente el 38% del residuo correspondía a la fracción de suelo y el 62% a la fracción vegetal. El RBC presentó un contenido de nitrógeno de 1,27%, lo que sugiere potencial como fuente de N para la fertilización de áreas. En términos generales, el contenido de nutrientes es comparable al de algunos residuos vegetales (ej. cáscaras de café, ricino, maní) y animales (ej. lodo de alcantarillado, estiércol sólido bovino).

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  • fertilizante orgánico
  • Residuo agroindustrial
  • Cáscara de cebolla