Micotoxinas
El peligro oculto de las raciones
Autores/as
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Laura Helena Vega Gonzales Gil
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Gustavo Julio Mello Monteiro de Lima de Lima
Resumen
A presença de micotoxinas nos alimentos constitui-se num risco à saúde pública e pode proporcionar grandes perdas econômicas na produção animal. A saúde humana e a produção animal têm sido muito prejudicada com a ingestão de alimentos contaminados com micotoxinas. Por isso é necessário dar maior atenção aos efeitos nocivos causados pelas micotoxinas, buscando melhores conhecimentos sobre seus efeitos, estabelecendo níveis máximos de micotoxinas nos alimentos e identificando
métodos de descontaminação de alimentos eficientes e de custo acessível.
Referencias
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Métricas
Palabras clave
- Micotoxinas
- fungos
- contaminação